Beneficios patrocinador de dicha dieta parecen interminables: los niveles de reducción de los niveles de colesterol y triglicéridos, eliminar los antojos, evitando comer en exceso, purgar el cuerpo de toxinas acumuladas, equilibrar las hormonas, mantener los niveles de glucosa en la sangre y revertir enfermedades degenerativas.
Seguidores de una dieta cruda citan numerosos beneficios de salud, incluyendo el aumento de los niveles de energía, mejorada la piel de apariencia, mejor digestión, pérdida de peso y reducen el riesgo de enfermedades del corazón, a nombre de unos pocos. Los defensores creen que las enzimas son la fuerza de la vida de los alimentos y cada comida contiene su propia combinación perfecta. Estas enzimas ayudan a digerir los alimentos completamente, sin depender de nuestro cuerpo a producir su propio cóctel de enzimas digestivas.
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